Salata de vinete pentru iarna! Pregătiți-o neapărat!

ADS
loading...

Aperitivul merge foarte bine de servit ca atare, se poate folosi ca garnitură alături de preparate din carne sau se poate pune peste pilaf pentru o masă de post. Luați un borcan la picnic sau la un grătar la iarbă verde. Este foarte bun!

 

INGREDIENTE:

 

– 2,5 kg de vinete;

– 2 kg de ardei gras;

– 200 gr de usturoi;

– 2-3 ardei iuți;

– 250 ml de ulei;

– 5 linguri de zahăr;

– 3 linguri de sare;

– 1 legătură de coriandru;

– 1 legătură de mărar;

– 600 ml de apă;

– 4-5 foi de dafin;

– 9-10 boabe de piper negru;

– 80 ml de oțet 9%

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați vânăta rondele groase, ardeii mari – sferturi, iar cei mici – jumătăți, mărunțiți verdeața.

2. Treceți usturoiul și ardeiul iute prin mașina de tocat carne, apoi amestecați legumele cu verdeață.

3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, ulei, foi de dafin, boabe de piper negru și oțet.

4. Dați marinada în clocot, adăugați vinetele și le blanșați timp de 2 minute, apoi adăugați ardeii și, la fel, îi opăriți timp de 2 minute.

5. În borcan, adăugați un strat de verdeață, un strat de vinete și un strat de ardei. Alternați legumele până se umple borcanul, apoi turnați marinadă.

6. Așezați un prosop la baza unei cratițe, puneți borcanele cu legume, le acoperiți cu capace, turnați apă până sub umeri și sterilizați vânăta timp de 40 de minute (borcane de 1l), după ce apa dă în clocot.

7. Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați să se răcească complet.

Încercați neapărat rețeta și completați-vă cămara cu această conservă minunată!

Articole asemanatoare