Prajitura cu gem si aluat fraged razuit

ADS
loading...

Prajitura cu gem si aluat fraged razuit, o prajitura atat de simpla, reteta aceea cum o facea mama. Cum se face prajitura razalita, reteta veche, cea mai buna reteta de prajitura cu gem.

Ingrediente:
-250 g untura
-1 ou
-30 g smantana grasa
-200 g zahar pudra
-300 g faina
-1 praf de sare
-vanilie, coaja de lamaie
-1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
-1 lingurita zeama de lamaie
-400 g gem de orice fel
-200 g nuca macinata sau taiata
-zahar pudra

Mod de preparare:

Prima data se face aluatul fraged:

Intrun vas se pun untura, zaharul pudra si smantana, se amesteca bine, cu telul sau mixerul, pana se obtine o crema fina. Se adauga oul, sarea, vanilia, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si se amesteca iar, bine.

Acum se pune faina, dar nu toata odata, ci doar 3/4. Se framanta aluatul repede, fara sa se insiste mult, sa nu se gumeze. Se adauga apoi si restul.

Se baga la frigider pentru 1-2 ore, sa se odihneasca. Ideal este sa faceti aluatul cu 1 zi inainte, sa stea 1 zi la rece. Va fi mult mai buna prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit.

Aluatul rece se imparte, se opreste cam 1-4 pentru razuit deasupra. Acesta se baga in congelator pentru 30 minute, invelit in folie.

Eu am folosit acum o forma de copt de 24×24 cm. Deci daca vreti sa faceti o tava mare, cum e tava de aragaz, recomand sa faceti de 4 ori cantitatile din reteta.

Se intinde o foaie de aluat, masurand exact tava de copt. Recomand sa se foloseasca hartia de copt, in felul acesta, prajitura va fi usor de scos dupa coacere.

Se toarna gemul peste aluat, apoi se presara nuca uniform. Se scoate bucata de aluat din congelator si se rade deasupra, folosind razatoarea mare.

Prajitura raioasa, cu gem si aluat fraged razuit se coace in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 200 de grade (foc mediu spre mare la cuptoarele cu gaz), pentru 30-40 de minute.

Cand prajitura este aurie, este gata. Se pudreaza cu zahar farin vanilat si se lasa la racit. Nu se taie fierbinte, este foarte frageda si se sfarama.

Dupa racire, se scoate usor din tava, se ridica hartia. Se taie dupa dorinta, patrate, romburi, hexagoane…

Asta-i tot, nimic sofisticat. Doar fantastic de bun! Doar v-am spus ca nu va dau fonfleuri.

Nu uitati ingredientul secret: presarati cu dragoste din belsug si un strop de bunatate!

Pofta buna!

Articole asemanatoare