Prajitura cu crema de iaurt, visine si glazura de ciocolata

ADS
loading...

Ingrediente pentru blat :3 ouă, 150 gr făină , 100 gr zahăr, 25 ml apă sau lapte, 25 ml ulei, un pliculet praf de copt 5g, un praf de sare, 3 lingurite de cacao

Ingrediente pentru cremă  :250gr iaurt, 3 foli de gelatină, 150 ml friscă lichidă, 150 g mascarpone, 250 gr visine fără samburi(proaspete, din compot sau congelate), 5 linguri zahăr, două căni compot visine

Ingrediente pentru decor  :150 ml friscă lichida, 250 gr ciocolată de menaj

Mod de preparare :Prepararea blatului.  Separăm ouale albuşurile de gălbenuşuri. Gălbenuşurile se freacă cu uleiul si un praf de sare până devin cremoase asemănătoare unei maioneze.  Albuşurile se mixează pana se spumează tare , apoi se adaugă zahărul şi se continuă mixarea până se obtine o spumă care nu cade din vas dacă il intoarcem invers, apoi se incorporeaza compozitia de galbenusuri si se amesteca cu miscari de sus in jos.  Se adaugă in compozitie apa sau laptele,  făina amestecată cu cacaoa si praful de copt si se cern peste compozitie, apoi omogenizam bine . Compoziţia obtinuta se  toarnă într-o tavă  cu dimensiunea de 20×30 cm, unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt . Se dă tava la copt in cuptorul preancălzit la 180 grade si se coace pentru circa 30 minute. După ce este copt se lasă la răcit in tavă,si dupa ce este perfect racit se taie  pe lătime in două foi egale.

Prepararea cremei: Se amestecă iaurtul cu zaharul pană se topeste. Gelatina se hidratează in apă rece circa 10 minute, apoi se dizolvă pe baie de aburi, fără să fiarbă. Se adaugă in iaurt si se amestecă bine. Friscă se mixează, pană devine tare si se  incorporează in crema de iaurt impreuna cu crema mascarpone, apoi se adaugă visinele fără samburi si se amesteca pana se obtine o crema fina.

Prepararea glazurii. Frisca lichida se pune la incalzit la bain marie si cand este suficient de fierbinte se adauga in compozitie ciocolata rupt ain bucatele. Se amesteca pana se topeste toata ciocolata si se da deoparte.

Asamblarea prăjiturii.Se pune prima foaia de blat pe o tavă, se insiropeaza cu zeama din compot, se intinde uniform crema de iaurt, si se pune cea de-a doua foaie de blat insiropată. Peste ultima foaie se toarna uniform glazura de ciocolata calduta. Prăjitura se tine la rece circa 2-3 ore apoi s epoate portiona si servi.

Articole asemanatoare